剁椒鸡片

原料

鲜鸡片 300 克，剁椒 10 克，葱丝、姜丝、香菜各适量。

调料

盐、味精、鸡精、料酒、沙姜粉、鸡蛋清、湿淀粉、酱油各适量。

制作方法

1 将鲜鸡片加盐、味精、鸡精、酱油、料酒、沙姜粉、鸡蛋清、湿淀粉腌至入味待用。

2 锅里加水将腌至入味的鸡片汆水捞出放入盘里。

3 将剁椒放在鸡片上，撒上葱丝、姜丝、香菜浇上滚油即成。