泡椒鸡片

原料

鸡脯肉 300 克，小葱 5 克，姜 5 克。

调料

盐、味精、泡椒、鸡蛋清、水淀粉和植物油各适量。

制作方法

1 将鸡脯肉片成薄片，加鸡蛋清和水淀粉上浆。

2 将小葱切丁，姜切米，泡椒切段。

3 将盐、味精和水淀粉兑成芡汁。

4 锅内下植物油烧热，下鸡片滑散加葱丁、姜米、泡椒段炒香，烹入兑好的芡汁即成。