酸辣鸡片

原料

鸡脯肉 300 克，美人椒丁 20 克，金针菇、葱姜蒜米各适量。

调料

盐、味精、鸡精、辣妹子酱、保宁醋、胡椒粉、鸡蛋清、水淀粉、植物油各适量。

制作方法

1 将鸡脯肉片成大片加胡椒粉、味精、鸡蛋清和水淀粉抓匀上浆。

2 将金针菇去根撕开，美人椒切丁待用。

3 锅置火上下油烧热下辣妹子酱、葱姜蒜米炒出红油添汤烧开，下金针菇、盐、味精、保宁醋调味；金针菇捞出倒入碗内垫底，随后下鸡片煮熟装盘，撒上美人椒丁浇热油即成。