碧绿炒鸡丝

原料

鸡脯肉 200 克，莴笋 100 克，姜 5 克。

调料

盐、味精、鸡精、植物油、鸡蛋清和水淀粉各适量。

制作方法

1 将鸡脯肉切成丝加鸡蛋清和水淀粉上浆。

2 将姜切米、莴笋切丝待用。

3 将盐、味精、鸡精和水淀粉兑成芡汁。

4 锅内下植物油烧热倒入鸡丝炒散，下莴笋丝、姜米和兑好的芡汁即成。