板栗鸡

原料

鸡腿 1 只，清水板栗 1 瓶，青红美人椒丁各 5 克，葱丁、姜蒜米各 5 克。

调料

郫县豆瓣酱、盐、味精、鸡精、白糖、植物油、水淀粉、鲜汤各适量。

制作方法

1 将鸡腿剁成小块，加盐、味精、水淀粉一起腌至入味。

2 锅置旺火上下油烧热，倒入腌好的鸡块滑散，锅内留底油下入郫县豆瓣酱、姜蒜米炒出红油时倒入鸡块、板栗，添少许鲜汤烧开，放入盐、味精、白糖、鸡精调好味用慢火收汁，最后撒上青红美人椒丁和葱丁即可。