泡椒鸡

原料

三黄鸡 1 只，子弹头泡椒 20 克，美人椒丁 10 克，葱丁、姜片、蒜米各 5 克。

调料

盐、味精、鸡精、水淀粉、植物油各适量。

制作方法

1 将三黄鸡剁成小块加盐、味精、水淀粉腌至入味。

2 锅置旺火上下油烧热倒入鸡块炒散下子弹头泡椒、葱丁、姜片、蒜米炒出红油添少许清汤，随后加盐、味精、鸡精调味，大火收汁倒入盘内，最后撒上美人椒丁浇油即成。