山城坝子鸡

原料

鸡腿 300 克，土豆 250 克，姜片 5 克，葱丁 5 克。

调料

郫县豆瓣酱、盐、味精、鸡精、香油、植物油、鲜汤各适量。

制作方法

1 将鸡腿剁成小块，土豆去皮切成块待用。

2 锅内下油烧热下姜片、郫县豆瓣酱、鸡块、土豆块炒出红油时，添鲜汤烧开，撇去浮沫加盐、味精、鸡精、香油调好味，炖约 20 分钟收汁倒入碗中，最后撒上葱丁即可。