香煎茄汁豆腐的做法

香煎茄汁豆腐

1、老豆腐冲洗后，均匀切成豆腐块，准备蒜末、葱花，取一枚鸡蛋打散，取一个盘子倒入适量淀粉。碗里倒入番茄酱三勺、蚝油、生抽各一勺、老抽半勺、白糖一调羹，再加适量的盐和鸡精，放入蒜末和少许清水搅匀成料汁备用。

2、锅中倒入宽油，油温烧热后用中小火，将豆腐裹上一层薄淀粉再裹上一层蛋液，下锅煎至两面金黄盛出。

3、无水无油的锅烧热，倒入料汁中火煮至浓稠，把煎好的豆腐放入锅里

4、炖三分左右，炖的中途帮豆腐翻面，豆腐都裹上酱汁入味后，关火出锅装入盘中，撒上葱花和芝麻。