怪味煎鸡脯

原料

鸡脯肉 300 克，葱、姜、蒜各 5 克。

调料

郫县豆瓣酱、泡椒、白糖、保宁醋、味精、鸡蛋清、水淀粉、花椒油、植物油各适量。

制作方法

1 将鸡脯肉切成大片加盐、味精、鸡蛋清和水淀粉上浆。

2 将葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱和泡椒剁成蓉。

3 锅内下植物油烧热将腌好的鸡片炸至金黄色时捞出改刀装盘。

4 锅内下植物油烧热倒入剁好的怪味酱料加白糖、保宁醋、味精、花椒油调味勾芡浇在鸡片上即成。