水煮鸭肠

原料

鸭肠 400 克，黄豆芽 150 克，金针菇 100 克，葱姜蒜米各 5 克。

调料

盐、味精、鸡精、郫县豆瓣酱、花椒粒、海椒丁、三五火锅底料、食粉、植物油各适量。

制作方法

1 将鸭肠加食粉腌制 10 分钟用凉水冲洗。

2 将黄豆芽和金针菇入开水锅汆好。

3 锅内下油烧开，下入郫县豆瓣酱、三五火锅底料、葱姜蒜米炒出香味，添汤烧开下入黄豆芽和金针菇，用盐、味精、鸡精调好味，把黄豆芽和金针菇捞出倒入碗中，下入鸭肠烧开倒入碗中，撒上海椒丁和花椒粒用滚油浇上即成。