宫保鸡丁

原料

鸡胸脯 300 克，熟花生米 50 克，葱丁 10 克，姜蒜米各 5 克，海椒丁 5 克，花椒 15 粒。

调料

盐、味精、白糖、保宁醋、植物油、鸡蛋清、郫县豆瓣酱、水淀粉、酱油各适量。

制作方法

1 将鸡脯肉切丁加入盐、味精、鸡蛋清、水淀粉上浆腌制。

2 将盐、味精、白糖、保宁醋、水淀粉和酱油兑成芡汁待用。

3 锅内下油烧热，下入花椒粒、海椒丁、鸡丁，炒散下入郫县豆瓣酱、葱丁、姜蒜米炒至出红油时，烹入兑好的芡汁，撒入熟花生米出锅即成。