白果炒鸡球

原料

鸡脯肉 200 克，银杏 100 克，红椒丁 5 克，葱姜米各 5 克。

调料

盐、味精、鸡精、胡椒粉、鸡蛋清、水淀粉、植物油各适量。

制作方法

1 将鸡脯肉切丁加鸡蛋清、盐、味精、胡椒粉、水淀粉上浆腌至入味，银杏用开水煮好待用。

2 将盐、味精、鸡精、胡椒粉、水淀粉兑成芡汁。

3 锅内下油烧热倒入鸡丁滑散，锅内留底油烧热下葱姜米炒出香味，倒入鸡丁、银杏、红椒丁和兑好的芡汁快速翻炒即成。