火爆鸭肠

原料

鲜鸭肠 250 克，海椒丝 5 克，花椒 10 粒，红美人椒 10 克，姜蒜米各 5 克。

调料

红油、盐、味精、鸡精、白糖、植物油、水淀粉各适量。

制作方法

1 将鲜鸭肠汆水，红美人椒切段待用。

2 将盐、味精、鸡精、白糖、水淀粉兑成芡汁。

3 锅内下油烧热下海椒丝、花椒粒炒出香味，倒入鸭肠、姜蒜米、红美人椒段快速翻炒，随即烹入兑好的芡汁，淋入少许红油即成。