泡菜烧肥鸭

原料

填鸭 1 只，二金条泡椒 20 克，鱼酸菜 50 克，泡姜 10 克，蒜片 5 克，葱丁 5 克。

调料

郫县豆瓣酱、啤酒、味精、鸡精、胡椒粉、鸡油、植物油、鲜汤各适量。

制作方法

1 将填鸭收拾干净剁成小块，二金条泡椒、鱼酸菜切段。

2 锅内下油烧热下郫县豆瓣酱、二金条泡椒、鱼酸菜、蒜片、泡姜大火炒至出红油时下鸭块一起煸炒，加啤酒、鲜汤烧开用胡椒粉、鸡精、味精调好味炖约 20 分钟撒上葱丁即成。