海皇豆腐煲

原料

豆腐 500 克，虾仁 50 克，鱿鱼须 50 克，泡椒 20 克，葱段 10 克，姜片 5 克。

调料

盐、味精、耗油、白糖、水淀粉、酱油、植物油各适量。

制作方法

1 将豆腐切成大片，下入油锅炸至金黄色时捞出，虾仁和鱿鱼须下入开水锅中汆好待用。

2 锅内留底油烧热下入葱段、姜片、泡椒炒香倒入豆腐片、鱿鱼须和虾仁添汤，放入白糖、酱油、耗油、味精和盐调好味，烧透用水淀粉勾芡即成。