香煎茄汁豆腐的做法

香煎茄汁豆腐

1、准备一块老豆腐切成厚片，盘中倒入适量的淀粉，豆腐片放入淀粉中裹上一层淀粉。

2、炒锅中倒入宽油，油热后裹上淀粉的豆腐放入鸡蛋中，再裹上一层鸡蛋液后放入锅中煎至两面金黄。

3、碗中加入1勺生抽、少量的老抽、3勺番茄酱、少量的白糖，适量的盐和鸡精，搭配半碗清水和蒜末，搅拌均匀后，重新起锅烧油，油热后将料汁倒入锅中，煮至粘稠。

4、将煎好的豆腐全部倒入锅中，小火慢炖3分钟左右，大火收汁即可。