三鲜熘豆腐

原料

豆腐 300 克，海参 20 克，虾仁 20 克，鸡片 20 克，泡椒 15 克，葱段 10 克，姜片 10 克。

调料

盐、味精、鸡精、水淀粉、植物油各适量。

制作方法

1 将豆腐切成大片下入油锅中炸至金黄色时捞出，鸡片加盐、味精、水淀粉抓匀，海参切成条，虾仁切成两半待用。

2 锅内下水烧开倒入鸡片、海参条和虾仁汆水。

3 锅内下油烧热下入泡椒、姜片炒香添汤，倒入豆腐片和汆好的三鲜料加盐、味精、鸡精调味，撒入葱段翻炒勾芡出锅即成。