苦瓜炒山药

原料

苦瓜 250 克，山药 500 克，姜蒜片各 5 克。

调料

盐、味精、水淀粉、植物油各适量。

制作方法

1 将山药去皮洗净，切成筷子粗的小条，苦瓜去瓤切成条，锅内下水烧开倒入山药和苦瓜汆熟待用。

2 锅内下油烧热下入姜蒜片炒香，倒入苦瓜条和山药条用盐、味精调好味，用水淀粉勾芡装盘即成。

厨艺提示

汆苦瓜和山药时应先下山药后下苦瓜。