原料
茄子 300 克,猪肉末 100 克,小葱丁 5 克,鸡蛋 2 个,姜蒜末各 5 克。
调料
豆瓣酱、陈醋、白糖、盐、味精、淀粉、水淀粉、植物油各适量。
制作方法
1 将茄子去皮切成加刀片,猪肉末加姜蒜末、盐、味精和淀粉调味和成馅,鸡蛋打碎加淀粉调成脆皮糊。
2 将改刀的茄子夹上和好的肉馅蘸上脆皮糊,下油锅炸至金黄色时捞出装入盆中待用。
3 锅内留底油烧热下入豆瓣酱、姜蒜末炒香添汤,加入盐、味精、白糖、陈醋调好味,用水淀粉勾芡浇在炸好的茄饼上,然后撒上小葱丁即成。
![图片[1]-怪味茄盒饼的做法-怪味茄盒饼怎么做](https://jncaipu.oss-cn-shanghai.aliyuncs.com/2023/03/v2-78306d12e85fe51efe9daa188bf4bb01.jpg)
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