滑肉炒莴笋

原料

猪肉片 150 克,莴笋 500 克,葱姜米各 5 克,泡椒 20 克。

调料

盐、味精、水淀粉、鸡蛋清、植物油各适量。

制作方法

1 将猪肉片加盐、味精、鸡蛋清和水淀粉上浆抓匀,莴笋去皮切成薄片,泡椒切成段待用。

2 锅内下油烧热下入肉片滑油捞出,锅内留底油烧热下入泡椒、葱姜米炒香,倒入猪肉片和莴笋片,用盐、味精调好味,大火翻炒均匀即可。

厨艺提示

此菜不用勾芡,因为腌制肉片时淀粉较多。

图片[1]-滑肉炒莴笋的做法-滑肉炒莴笋怎么做
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