菠菜炒猪肝的做法

菠菜炒猪肝

1、猪肝冲洗掉表面的血水，片成薄片后放入清水中，加入适量的盐和料酒，浸泡10分钟去除腥味后捞出控水，控水后放入碗中加入少量的盐、胡椒粉、料酒、姜丝，腌制10分钟后，倒入2勺淀粉抓拌均匀。菠菜清洗干净切段焯水，捞出控水。

2、炒锅中倒入适量的油，油温6成热后倒入猪肝，翻炒至猪肝完全变色，盛出备用。

3、重新起锅烧油，油热后倒入提前准备好的大蒜，炒出香味后倒入猪肝，加入一勺生抽、适量的盐和鸡精，翻炒均匀。

4、焯过水的菠菜控干水分，倒入炒锅中翻炒均匀，加入提前浸泡过的枸杞即可。