酸菜鲫鱼

原料

鲫鱼 2 条，鱼酸菜 30 克，小葱丁 10 克，姜蒜米各 5 克。

调料

泡椒酱、野山椒、白糖、陈醋、酱油、水淀粉、盐、味精、鸡精、植物油各适量。

制作方法

1 将鲫鱼宰杀收拾干净改成斜刀，鱼酸菜剁碎待用。

2 锅内下油烧热把鲫鱼蘸水淀粉下入炸熟捞出，锅内留底油烧热下入鱼酸菜碎、泡椒酱、野山椒、姜蒜米炒出香味，添汤下入鲫鱼用盐、味精、鸡精、酱油、白糖、陈醋调好味慢火收汁，最后撒上小葱丁即成。