酸豇豆烧鲫鱼

原料

鲫鱼 1 条约 300 克，酸豇豆 50 克，青红美人椒各 5 克，葱姜蒜米各 5 克。

调料

盐、味精、鸡精、泡椒酱、陈醋、水淀粉、植物油各适量。

制作方法

1 将鲫鱼宰杀收拾干净改成斜刀，酸豇豆切成小丁，青红美人椒切丁待用。

2 锅内下油烧热加入泡椒酱、酸豇豆丁和葱姜蒜米一起炒香添汤下入鲫鱼，用盐、味精、鸡精、陈醋调味慢火炖 5 分钟以后加入青红美人椒丁，最后用水淀粉勾芡收汁即成。

厨艺提示

酸豇豆一定要炒透，以免影响口感。