麻辣鱼条

原料

净草鱼肉 400 克，小葱丁 10 克，姜蒜米各 5 克，鸡蛋 2 个。

调料

盐、味精、鸡精、白糖、陈醋、辣妹子酱、植物油、海椒丁、花椒粒、水淀粉各适量。

制作方法

1 将鸡蛋打成鸡蛋液，鱼肉去皮和骨翅切成长条，加鸡蛋液、盐、味精、鸡精上浆入味待用。

2 锅内下油烧热下入腌好的鱼条、姜蒜米炸至金黄色时捞出。

3 锅置旺火上添油烧热下入花椒粒、海椒丁炸香，加辣妹子酱、盐、味精、陈醋、白糖调好味下入小葱丁，倒入炸好的鱼条慢火收汁即成。

厨艺提示

如果菜的颜色不好可以加点番茄酱。