山椒鲫鱼

原料

鲫鱼 1 条，野山椒 20 克，青红美人椒丁各 5 克，姜蒜米各 5 克，小葱丁 10 克。

调料

泡椒酱、盐、味精、鸡精、水淀粉、植物油各适量。

制作方法

1 将鲫鱼宰杀收拾干净改刀，下入开水锅中汆熟待用。

2 锅内下油烧热下入野山椒、青红美人椒丁、姜蒜米、泡椒酱一起炒出香味添汤，随后用盐、味精、鸡精调好味下入小葱丁，最后用水淀粉勾芡浇在汆好的鲫鱼上即成。