鲜椒草鱼

原料

草鱼 1 条，青红美人椒丁各 10 克，葱姜蒜米各 5 克。

调料

泡椒、泡姜、盐、味精、鸡精、陈醋、植物油、料酒、水淀粉各适量。

制作方法

1 将草鱼宰杀收拾干净改成斜纹刀，加料酒、盐、味精腌至入味，下锅加开水慢火煮熟。

2 锅内下油烧热加入泡椒、泡姜、葱姜蒜米、青红美人椒丁一起炒香添汤，用鸡精、陈醋、盐、味精调好味，最后用水淀粉勾薄芡浇在煮好的草鱼上面即成。

厨艺提示

煮鱼的火不能太大，煮的时间不能太长。