鲫鱼焖豆腐

原料

鲫鱼 1 条，豆腐 250 克，姜蒜米各 5 克，小葱丁 1 克。

调料

泡椒酱、郫县豆瓣酱、味精、鸡精、白糖、陈醋、水淀粉、植物油各适量。

制作方法

1 将鲫鱼宰杀收拾干净改刀，豆腐切成四方块待用。

2 锅内下油烧热下入郫县豆瓣酱、泡椒酱、姜蒜米一起炒出香味添汤，倒入鲫鱼和豆腐块，加味精、鸡精、白糖、陈醋调好味慢火收汁，用水淀粉勾芡，最后撒入小葱丁即成。