鲜椒鱼片

原料

净草鱼肉 400 克，青红美人椒各 25 克，葱姜米各 5 克。

调料

盐、味精、胡椒粉、料酒、美极鲜味汁、水淀粉、鸡蛋清、植物油各适量。

制作方法

1 将净草鱼肉片成薄片加盐、味精、料酒、胡椒粉、鸡蛋清和水淀粉上浆腌制，青红美人椒切丁待用。

2 锅内下水烧开下入腌好的鱼片慢火汆熟捞出，装入盘中撒上葱姜米和青红美人椒丁，倒入少许美极鲜味汁，锅内下油烧热浇在鱼片上即成。