椒王鱼片

原料

净草鱼肉 400 克，青红美人椒丁各 25 克，葱姜米各 5 克，鲜花椒 20 克。

调料

盐、味精、鸡精、胡椒粉、料酒、鸡蛋清、美极鲜味汁、水淀粉、植物油各适量。

制作方法

1 将草鱼肉成薄片，加入盐、味精、鸡蛋清、水淀粉、胡椒粉、料酒、鸡精一起上浆腌制。

2 锅内下水烧开，下入腌好的鱼片慢火汆熟捞出装入盘中，倒入美极鲜味汁少许。

3 锅内下油烧热，下入鲜花椒、青红美人椒丁、葱姜米一起炒香浇在汆好的鱼片上即可。