葱香鱼条

原料

净草鱼肉 250 克，葱段 20 克。

调料

盐、味精、鸡精、酱油、豆瓣酱、白糖、鸡蛋清、水淀粉、料酒、植物油各适量。

制作方法

1 将草鱼肉切条，加盐、酱油、味精、鸡精、鸡蛋清、水淀粉、料酒上浆抓匀。

2 锅内下油烧热，下入腌好的鱼条，炸至金黄色时捞出；锅内留底油，下入葱段、豆瓣酱炒香添汤烧开，倒入鱼条，用盐、味精、鸡精、白糖调好味以后收汁即成。

厨艺提示

烧鱼时不能烧的时间太长，以免影响鱼的口感。