辣子鱼条

原料

净草鱼肉 250 克，葱姜蒜米各 5 克。

调料

盐、味精、料酒、鸡精、鸡蛋清、水淀粉、豆瓣酱、白糖、植物油、海椒丁各适量。

制作方法

1 将草鱼肉切条加盐、味精、料酒、鸡蛋清、水淀粉上浆抓匀，下入油锅炸至金黄色时捞出待用。

2 锅内留底油烧热，下入豆瓣酱、海椒丁、葱姜蒜米炒香添汤，用盐、味精、鸡精、白糖调味倒入鱼条慢火收汁即成。