糖醋瓦块鱼

原料

净草鱼肉 500 克。

调料

盐、味精、料酒、番茄酱、陈醋、鸡蛋清、白糖、水淀粉、植物油各适量。

制作方法

1 将草鱼肉片成薄片加盐、味精、料酒、鸡蛋清、水淀粉上浆抓匀，锅内下油烧热逐片下入炸至金黄色时捞出装入盘中。

2 锅内留底油烧热下入番茄酱炒香，添汤加陈醋、白糖、盐调好味用水淀粉勾芡浇在炸好的鱼片上即成。