泡椒鱼头

原料

草鱼头 2 个，圆泡椒 50 克，葱姜蒜米各 5 克。

调料

盐、味精、鸡精、白糖、料酒、水淀粉、植物油、豆瓣酱各适量。

制作方法

1 将草鱼头收拾干净剁成两半，圆泡椒剁碎待用。

2 锅内下油烧热下入豆瓣酱、圆泡椒碎、葱姜蒜米炒出香味，倒入鱼头烹入料酒添汤烧开，用盐、味精、鸡精、白糖调好味慢火炖约 10 分钟，用水淀粉勾薄芡收汁即可。