豆花鱼片

原料

净草鱼肉 400 克，内酯豆腐 1 盒，葱姜蒜米各 5 克，酥黄豆 15 克，海椒丁 5 克。

调料

盐、味精、鸡精、郫县豆瓣酱、胡椒粉、料酒、鸡蛋清、水淀粉、植物油各适量。

制作方法

1 将草鱼肉去骨片成薄片加盐、味精、鸡精、胡椒粉、水淀粉、鸡蛋清一起上浆腌制，内酯豆腐用微波炉热透倒入盘中垫底。

2 锅内下油烧热下入郫县豆瓣酱、葱姜蒜米炒出香味添汤烧开，下入腌好的草鱼片调好味，煮熟倒在豆花上面撒上酥黄豆和海椒丁用热油浇香即可。