香煎豉香鱼

原料

净草鱼肉 500 克，青红美人椒丁 50 克，葱姜蒜米各 5 克，淀粉 10 克。

调料

盐、味精、鸡精、白糖、料酒、鸡蛋清、老干妈豆豉、香油、植物油各适量。

制作方法

1 将草鱼肉改成十字花刀加入盐、味精、鸡精、料酒腌至入味沾上鸡蛋清和淀粉下锅煎熟装入盘中待用。

2 锅内留底油烧热下入老干妈豆豉、青红美人椒丁、葱姜蒜米炒香，加入鸡精、味精、白糖、香油、盐调好味浇在鱼腹上即可。