原料
净草鱼肉 300 克,豆腐 200 克,姜蒜米各 5 克,小葱丁 10 克。
调料
郫县豆瓣酱、豆豉、盐、味精、花椒面、水淀粉、鸡精、植物油各适量。
制作方法
1 将净草鱼肉切成丁加盐、味精、水淀粉腌制,豆腐切成四方块待用。
2 锅内下油烧热下入郫县豆瓣酱、豆豉、姜蒜米炒香添汤,下入豆腐块和草鱼丁烧开,加入盐、味精、花椒面、鸡精调好味,慢火烧熟用水淀粉勾薄芡撒上小葱丁即可。
厨艺提示
烧制豆腐和鱼时一定不要太急,以免豆腐烧不透。
![图片[1]-麻婆豆腐鱼的做法-麻婆豆腐鱼怎么做](https://jncaipu.oss-cn-shanghai.aliyuncs.com/2023/04/v2-7ab1c490c6ada8825d0a040390c285df.jpg)
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