麻婆豆腐鱼

原料

净草鱼肉 300 克,豆腐 200 克,姜蒜米各 5 克,小葱丁 10 克。

调料

郫县豆瓣酱、豆豉、盐、味精、花椒面、水淀粉、鸡精、植物油各适量。

制作方法

1 将净草鱼肉切成丁加盐、味精、水淀粉腌制,豆腐切成四方块待用。

2 锅内下油烧热下入郫县豆瓣酱、豆豉、姜蒜米炒香添汤,下入豆腐块和草鱼丁烧开,加入盐、味精、花椒面、鸡精调好味,慢火烧熟用水淀粉勾薄芡撒上小葱丁即可。

厨艺提示

烧制豆腐和鱼时一定不要太急,以免豆腐烧不透。

图片[1]-麻婆豆腐鱼的做法-麻婆豆腐鱼怎么做
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