干煸鱿鱼丝

原料

鱿鱼 1 条 400 克，花椒粒 10 克，二金条辣椒 20 克，白芝麻 10 克。

调料

盐、味精、白糖、干淀粉、藤椒油、红油、植物油各适量。

制作方法

1 将鱿鱼去掉内脏撕去表面的筋皮以后切成丝待用。

2 锅内下水烧开倒入鱿鱼丝汆好，蘸上少许干淀粉抓匀，下入油锅里炸至金黄色时捞出，锅内留底油下入花椒粒、二金条辣椒炒香，倒入鱿鱼丝加盐、味精、白糖、红油、藤椒油翻炒均匀，撒入白芝麻即可。