酱爆八爪鱼

原料

八爪鱼 1 条 500 克，青红美人椒各 10 克，海椒丁 10 克，小葱丁 10 克，姜蒜米各 5 克。

调料

盐、味精、蒜蓉辣酱、白糖、水淀粉、郫县豆瓣酱、植物油各适量。

制作方法

1 将八爪鱼收拾干净切成条用开水汆好，青红美人椒切条。

2 锅内下油烧热下入鱼条滑好倒出，锅内留底油下郫县豆瓣酱、蒜蓉辣酱、小葱丁、姜蒜米、海椒丁、鱼条、青红美人椒条加白糖、盐、味精调好味，用水淀粉勾薄芡出勺即成。