山珍烧牛蛙

原料

牛蛙 500 克，清水杂蘑 200 克，海椒丁 15 克，美人椒丁 10 克，葱姜蒜米各 5 克。

调料

豆瓣酱、三五火锅料、盐、味精、鸡精、胡椒粉、料酒、淀粉、植物油各适量。

制作方法

1 将牛蛙宰杀收拾干净剁成小块，加盐、味精、鸡精、淀粉、料酒一起上浆抓匀，清水杂蘑下开水锅汆好待用。

2 锅内下油烧热下入豆瓣酱、三五火锅底料、葱姜蒜米炒香添汤，下入清水杂蘑和牛蛙块，放入盐、味精、鸡精调好味慢火煮熟倒入盘中。

3 锅内下油烧热倒入海椒丁和美人椒丁炒香浇在牛蛙块上即可。