奶油虾球

原料

净虾仁 500 克，淀粉 200 克，吉士粉 10 克。

调料

奶油、炼乳、白糖、植物油各适量。

制作方法

1 将虾仁用开水汆熟加吉士粉、淀粉抓匀。

2 锅内下油烧热逐个下入虾仁炸至金黄色时捞出，锅内留底油下入奶油、炼乳、白糖和水慢火熬稠，倒入炸好的虾仁翻炒均匀即可。

厨艺提示

熬制奶油时火候千万不能太大，那样容易粘锅。