肉末烧海参

原料

海参 1 只，西蓝花 2 朵，猪肉末 15 克，小葱米 5 克。

调料

上汤、烧汁、美极鲜味汁、水淀粉、白糖、盐、味精、鸡精、植物油各适量。

制作方法

1 将发好的海参用上汤煨好，西蓝花倒入开水锅中烫熟冲凉摆入盘边，把煨好的海参摆入盘中待用。

2 锅内下油烧热倒入猪肉末炒散添汤，放入烧汁、白糖、盐、味精、鸡精、美极鲜味汁调好味，用水淀粉勾芡浇在海参上面即成。

厨艺提示

勾芡的时候一定要掌握好火候。