鱼香小滑肉

原料

猪里脊肉 200 克，木耳 20 克，葱段 10 克，姜蒜末各 10 克，芹菜段 10 克。

调料

盐、味精、白糖、陈醋、豆瓣酱、泡椒酱、鸡蛋清、水淀粉、植物油各适量。

制作方法

1 将猪里脊肉切成薄片，加盐、味精、鸡蛋清和水淀粉上浆抓匀。

2 将盐、味精、白糖、陈醋和水淀粉兑成芡汁待用。

3 锅置旺火上下油烧热倒入肉片滑散捞出，锅内留底油烧热下入豆瓣酱、泡椒酱、姜蒜末和葱段炒香，倒入肉片、木耳、芹菜段和兑好的芡汁翻炒均匀即可。