回锅腊肉

原料

四川腊肉 300 克，青蒜苗 200 克，红美人椒 15 克。

调料

酱油、白糖、豆瓣酱、植物油、味精各适量。

制作方法

1 将四川腊肉煮熟切成薄片，青蒜苗洗净切段，红美人椒切成两半待用。

2 锅内下油烧热倒入腊肉片炒香，下入豆瓣酱炒至出红油时，下青蒜苗段、红美人椒翻炒，随后用酱油、白糖、味精调好味翻炒均匀即可。

厨艺提示

制作此菜的时候不能放盐，因为腊肉本身就带有咸味。