宫保肉丁

原料

猪里脊肉 300 克，胡萝卜丁 10 克，黄瓜丁 10 克，熟花生米 50 克，葱丁 10 克，姜蒜米各 5 克。

调料

盐、味精、白糖、陈醋、花椒粒、海椒丁、鸡蛋清、淀粉、酱油、植物油各适量。

制作方法

1 将猪里脊肉切丁加盐、味精、酱油、鸡蛋清、淀粉上浆抓匀，盐、味精、酱油、白糖、淀粉加水兑成芡汁待用。

2 锅内下油烧热下入花椒粒、姜蒜米、海椒丁和肉丁炒出香味，倒入胡萝卜丁、黄瓜丁、葱丁和熟花生米翻炒烹入兑好的芡汁即成。