龙眼肉

原料

五花肉 300 克，糯米 300 克，大枣 150 克。

调料

白糖、糖色各适量。

制作方法

1 将五花肉煮至六分熟时捞出切成薄片待用。

2 糯米用温水泡好，大枣横刀切成两半去核用五花肉片卷好码入碗中待用。

3 锅内下水烧开倒入糯米煮至六分熟时捞出控水。

4 锅内下油烧热下入白糖和糖色炒匀倒入糯米炒上色装入碗中，上屉大火蒸熟扣入盘中即成。

厨艺提示

炒制糯米时糯米不能太软。