山蕨菜蒸肉

原料

五花肉 250 克，山蕨菜 150 克，葱段 10 克，姜片 10 克，花椒粒 5 克。

调料

盐、味精、酱油、糖色、植物油各适量。

制作方法

1 将五花肉煮熟抹上糖色，下入油锅中炸至金黄色时捞出，切成 4 厘米长、2 厘米宽的大片码入碗中垫底，把山蕨菜洗净切成段放入碗中，随即放入葱段、姜片、花椒粒。

2 将码好的蒸肉和山蕨菜段上面放入盐、味精、酱油上屉蒸 30 分钟取出扣入盘中即成。