白油猪肝

原料

猪肝 200 克，胡萝卜 20 克，水发木耳 20 克，青蒜苗 20 克，姜片 10 克。

调料

盐、味精、鸡精、胡椒粉、花椒粒、水淀粉、料酒、植物油各适量。

制作方法

1 将猪肝切成薄片加盐、味精和水淀粉上浆抓匀，用盐、味精、鸡精、胡椒粉和水淀粉兑成芡汁。

2 将胡萝卜切成长方片，青蒜苗切成马耳朵状，水发木耳撕成小块待用。

3 锅内下油烧热倒入猪肝片、胡萝卜片、青蒜苗、水发木耳块、姜片、花椒粒、料酒翻炒，随即烹入兑好的芡汁即成。