肝腰合炒

原料

猪肝 200 克，猪腰 200 克，美人椒 50 克，葱姜蒜米各 5 克。

调料

盐、味精、鸡精、酱油、白糖、水淀粉、植物油各适量。

制作方法

1 将盐、味精、鸡精、白糖和水淀粉兑成芡汁待用。

2 将猪肝切片，猪腰切成两半去掉腰臊切成麦穗刀，加水淀粉上浆，美人椒切成两半。

3 锅置旺火上下油烧热倒入猪肝片和猪腰大火翻炒，随即下入葱姜蒜米和美人椒炒，加酱油炒上色，快速倒入兑好的芡汁翻炒出锅即成。