银芽韭黄炒肉丝

原料

猪里脊肉 200 克，韭黄 100 克，绿豆芽 100 克。

调料

盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清、水淀粉、植物油各适量。

制作方法

1 将猪里脊肉切成丝，加鸡蛋清、盐、味精和水淀粉上浆抓匀，绿豆芽掐去头尾，韭黄洗净切成段待用。

2 锅置旺火上下油烧热下入肉丝炒散，随即倒入韭黄段和绿豆芽煸炒，加盐、味精、胡椒粉调好味炒匀即可。