榨菜炒肉丝

原料

猪里脊肉 200 克，榨菜丝 200 克，青红椒丝各 5 克，花椒粒 5 克，葱姜蒜末各 5 克。

调料

盐、味精、酱油、水淀粉、鸡蛋清、植物油各适量。

制作方法

1 将猪里脊肉切成丝，加鸡蛋清、酱油、味精和水淀粉上浆抓匀，榨菜丝用水冲净待用。

2 锅置旺火上下油烧热下入花椒粒炸香倒入肉丝炒散，随即下入榨菜丝、青红椒丝、葱姜蒜末炒香，用味精、盐调好味翻炒均匀即可。